Muffinki z bananem i marchewką

Pogoda za oknem taka że nic tylko spać, a o tej porze powinno być śniegu po pachy dużo słońca i powinniśmy się cieszyć piękną zimą i czekać na równie piękną wiosnę, a jakby tego było mało to jeszcze poniedziałek i jak tu żyć...no koniecznie trzeba sobie umilać czas i to najlepiej czymś pysznym co można bardzo szybko zrobić ;-)

 

Składniki
200 gram mąki
85 gram cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
50 gram śmietany
0,5 szklanki oleju
szczypta soli
2 marchewki
1 banan

W jednej misce połączyć wszystkie składniki mokre olej, śmietanę i jajka. W drugiej połączyć ze sobą mąkę, cukry, proszek, sodę i sól. Suche składniki dodać do mokrych wymieszać.
Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, a banana rozgnieść widelcem. Marchewkę i banana połączyć z ciastem.
Ciasto przełożyć do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach przez około 20-25 minut.

Smacznego :-)