Sernik kajmakowy

Za oknem jesień jakiej nie lubię... zimna, ciemna i deszczowa, to koniecznie trzeba sobie umilić jakoś taki dzień. Jak umilić to oczywiście czymś pysznie słodkim. Mam dla Was przepis na pyszny sernik kajmakowy. Musicie wiedzieć, że jest taki dobry iż nie przestaniecie na jednym kawałku, ale lojalnie uprzedzam nie jest to ciasto z kategorii fit ;-)

Składniki na ciasto
200 gram mąki
150 gram masła
50 gram cukru
2 żółtka
2 czubate łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia

Wymieszać ze sobą mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Do całości dodać żółtka oraz masło pokrojone w mniejsze kawałki. Składniki połączyć ze sobą tak żeby powstałe ciasto w konsystencji przypominało bułkę tartą. Ciastem wysypać tortownicę (25cm) lekko dociskając.

Masa serowa
1 kg sera (może być z wiaderka)
70 gram masła
120 gram cukru
4 jajka
2 łyżki mąki (może też być budyń śmietankowy)
200 gram masy kajmakowej (puszka, której użyłam miała 400 gram)

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do utartych jaj dodać masło i ser. Wymieszać, na końcu dosypać mąkę. Utartą masę serową podzielić na dwie równe części. Jedną część sera wymieszać z masą kajmakową. Masę serową i kajmakową naprzemiennie przelewać po równo na przygotowane ciasto np. chochelką.
Piec w 180 stopniach około 1 godziny.
Ciasto przestudzić w uchylonym piekarniku. Resztę masy kajmakowej podgrzać w kąpieli wodnej, będzie się łatwiej rozprowadzała na cieście.Tak podgrzaną masę rozprowadzić równomiernie na wierzchu sernika.

Smacznego :-)

Cukinia raz jeszcze - wegetariański kotlet

Wiem dzisiaj pewnie większość z nas zajada się gęsiną, a  na deser będą pyszne rogale z białym makiem. Pewnie będzie pysznie, ale to na blogu już było dlatego będzie trochę świeżości. Za oknem zimno ciemno znowu wieje (tym razem chyba Marcin), to poczułam potrzebę na jakieś kolorowe jedzenie. Dlatego dzisiaj proponuję kotlety z cukinią. Cukinia jest super warzywem, które sprawdza się w każdym posiłku. Spróbujcie.

Składniki
ok 500 gram cukinii
100 gram kaszy jaglanej
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
3-4 łyżki ziaren słonecznika
spory pęczek koperku
bułka tarta w zależności od potrzeb
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem i ugotować w osolonej wodzie przez około 20 minut.
Cukinie umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej, jeśli mamy dużą cukinię to lepiej wyciąć gniazda nasienne. Startą cukinię pozostawić na sicie i dać jej czas żeby odciekła. Im więcej soku z cukinii odciśniemy tym mniej bułki tartej będziemy potrzebowali.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Cukinię, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z ugotowaną kaszą. Do masy dodać uprażony na suchej patelni słonecznik i posiekany koperek. Do farszu dodać wszystkie przyprawy do smaku. Na końcu dodawać olej i dosypywać bułkę tartą robić to z wyczuciem tylko tyle ile potrzeba żeby masa na kotlety dobrze się formowała. Z masy formować kotlety. Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 200 stopniach przez około 15-20 minut w zależności od wielkości, można też kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Kotlety po wystudzeniu świetnie sprawdzają się w kanapkach.

 Smacznego :-)