środa, 16 listopada 2016

Zupa dyniowa

Pogoda za oknem nie rozpieszcza więc koniecznie trzeba coś ugotować w kolorze słońca. Zupa dyniowa nie dość, że poprawi nam nastrój kolorem to jest jeszcze wyjątkowo smaczna. Rozgrzewająca i mocno aromatyczna. Co tu dużo pisać lepiej się zabrać za gotowanie.



Składniki
500 gram obranej dyni
200 gram ziemniaków
1 szalotka
3-4 ząbki czosnku
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
ok. 400 ml wrzątku
przyprawy: ostra papryka, kurkuma, curry, imbir - każdej po ok. łyżeczce
olej do smażenia

Dynię i ziemniaki po obraniu pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim pokrojoną w kostkę szalotkę i przeciśnięty czosnek. Do cebuli i czosnku dodać dynię oraz ziemniaki. Doprawić odrobiną soli i smażyć kilka minut cały czas mieszając. Dodać wszystkie przyprawy i zalać gorącą wodą. Całość zagotować, zmniejszyć ogień na minimalny i gotować całość 15-20 minut do miękkości dyni i ziemniaków. Do ugotowanej zupy dodać mleko kokosowe i całość zblendować na krem.
Przed podaniem posypać ziarnami słonecznika lub pestkami dyni. 





Smacznego :-)

sobota, 5 listopada 2016

Dyniowe puree

Halloween już za nami więc możemy dynie spożytkować w inny sposób. Póki sezon dyniowy jeszcze trwa przygotujcie sobie zapas dyniowego puree. Łatwe w przyrządzeniu łatwe w przechowaniu, a ja na pewno czasami zamieszczę jakiś przepis z użyciem dyni ;-) 



Składniki
1 ładna dynia

Dynię umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Najlepiej w plastry. Plastry ułożyć na blaszce i przykryć folią. Tak przygotowaną dynię piec w 180 stopniach około godziny. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy dynia jest już całkiem miękka. Ostudzoną dynię obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki. Tak przygotowaną dynię zblendować na gładką masę. Pure dyniowe można przechować w lodówce do tygodnia, najlepiej podzielić na mniejsze porcje i zamrozić.



Smacznego :-)