Wegetariańska a'la pieczeń do kanapek

Chcę się podzielić z Wami przepisem tylko nie wiem jak powinnam nazwać to co mam do zaproponowania. Niby nie chcę używać nazwy pieczeń ponieważ każdemu będzie się to kojarzyć z mięsem, ale na razie nie potrafię znaleźć odpowiedniejszej nazwy ;-) w każdym razie jest to alternatywa dla kanapek z kiełbasą.

Składniki
100 gram grochu łuskanego
100 gram soczewicy
50 gram mąki kukurydzianej
50 gram bułki tartej(ile zabierze)
100 ml oleju
1 marchewka i 1 pietruszka
 garść ziaren słonecznika (lub więcej chodzi o to żeby coś przyjemnie chrupało)
przyprawy do smaku - sól, pieprz, czosnek, majeranek, papryka wędzona, liść laurowy, ziele angielskie

Groch, soczewicę, marchew i pietruszkę włożyć do garnka, zalać wodą tak żeby wszystko przykryła, dodać liść laurowy i ziele angielskie.  Wszystko gotować do miękkości. Całość wystudzić i zmielić w maszynce. Do masy dodać słonecznik i wszystkie przyprawy do smaku. W czasie wyrabiania masy dolewać olej i dosypywać mąkę oraz bułkę. Masa powinna być zwarta.
Masę przełożyć do rękawa do pieczenia, można też podzielić ją na mniejsze części i formować coś na kształt kiełbasy, wtedy każdą sztukę należy włożyć do osobnego rękawa.
Piec w 150 stopniach przez około 1 godzinę.

Smacznego :-)

Muffinki z żurawiną

Dzisiaj 6 stycznia to niestety powoli kończymy mój ulubiony okres w ciągu roku, ale żeby zakończyć bardzo miło ten czas upieczmy sobie jeszcze świąteczne muffinki. Muffinki to super wypiek dla zapracowanych bo robi się je szybko, a są przepyszne :-). Ja muffinki z żurawiną i białym serem zawsze piekę o tej porze roku bo one bardzo kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem.

Składniki
250 gram twarogu
120 gram cukru + 4 łyżki
200 gram mąki
2 jajka
80 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 gram żurawiny świeżej lub mrożonej

Przygotowanie muffinek trzeba zacząć od podgrzania żurawiny. Żurawinę włożyć do garnka i dodać dwie łyżki cukru. Całość podgrzewać na małym ogniu do momentu aż żurawina popęka. Żurawinowy sos zdjąć z ognia i zostawić do przestudzenia.
Twarożek przecisnąć przez praskę, lub bardzo dobrze utrzeć widelcem. Twarożek dokładnie wymieszać z dwoma łyżkami cukru.
W misce wymieszać suche składniki mąkę, proszek i cukier. Osobno roztrzepać jajka z olejem. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki, wymieszać. Do całości wmieszać przestudzoną żurawinę.
Foremki do muffinek zapełniać ciastem do połowy, na wierzchu każdej muffinki nakładać trochę twarożku - około łyżeczki, można go trochę wcisnąć do środka muffinki.
Piec w 180 stopniach przez około 25 minut

Smacznego :-)