Chłodnik

Ostatnio trochę się bałam, że zanudzę Was przepisami na truskawki więc dzisiaj żebyście mogli trochę odpocząć wrzucam Wam przepis na chłodnik. Tym bardziej, że pogoda raczej nie sprzyja żeby się dogrzewać piekarnikiem, a na chłodnik pogoda w sam raz. Na takie upały jak mamy za oknem nie ma nic lepszego jak schłodzić się taką zupą.

Składniki
1 duży pęczek botwinki
2-3 ogórki
pęczek rzodkiewek
kilka małych ziemniaków
4 jajka( ugotowane na twardo)
pół pęczka koperku i szczypiorku
1-2 łyżki octu winnego
litr maślanki
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Botwinkę razem z buraczkami kroimy dość drobno i wkładamy do garnka. Całość zalewamy wodą około 5 centymetrów nad liście. Gotujemy do miękkości i dodajemy ocet żeby uzyskać piękny czerwony kolor. Całość studzimy, botwinkę najlepiej ugotować dzień wcześniej i przez noc schłodzić w lodówce.
W osobnym garnku gotujemy ziemniaki i jajka, też studzimy.
Do zimnej botwiny dodajemy maślankę, całość przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Ogórki razem za skórką ścieramy na tarce, tak samo rzodkiewkę. Ziemniaki kroimy w małą kostkę. Całość dodajemy do garnka z botwiną, dorzucamy też posiekany szczypior i koper. Całość podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo. Jeśli lubimy żeby nam coś chrupnęło w zupie to ogórki i rzodkiewkę możemy pokroić w kostkę zamiast ścierać na tarce.

 

Smacznego :-)

Ciasto z serem i truskawkami

Truskawki raz jeszcze, uprzedzałam, że dopóki się nie skończą będą się tu pojawiały bardzo często. Oszczędzam Was i żeby Wam się nie znudziły za bardzo to nie wrzucam  przepisów truskawkowych codziennie, a uwierzcie mogłabym ;-) Mimo to mam nadzieję, że wypróbujecie przepis, a ciasto Was mile zaskoczy. To propozycja i dla tych, którzy lubią truskawki, ale też dla tych, którzy mają ochotę na sernik.

Składniki
240 gram mąki
70 gram mąki ziemniaczanej
180 gram cukru
150 gram margaryny do pieczenia lub masła
3 jajka
120 gram śmietany lub jogurtu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Miękką margarynę utrzeć z cukrem do powstania jasnej puszystej masy. Następnie dodawać po jednym jajku za każdym razem mieszać do połączenia składników.  Następnie dodawać na zmianę obie mąki z proszkiem i śmietanę. Wymieszać do połączenia wszystkich składników. Ciasto wyłożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

Masa serowa
600 gram twarogu (może być z wiaderka)
60 gram margaryny do pieczenia lub masła
120 gram cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

W misce utrzeć masło i cukier na puszystą masę. Dodać żółtka i dalej ucierać. Na końcu dodać mąkę oraz ser, całość utrzeć do połączenia składników. Masę serową przełożyć na ciasto.

Kruszonka
200 gram mąki
125 gram cukru
120 gram margaryny do pieczenia lub masła

Wszystkie składniki rozetrzeć w rekach tak aby powstała kruszonka.

Dodatkowo
ok. 700 gram truskawek

Na masę serową wyłożyć truskawki i posypać je kruszonką.
Piec w 180 stopniach około 50 minut

 Smacznego :-)

Serniko - brownies z truskawkami

Dzisiaj kolejna propozycja dla wielbicieli truskawek, ale nie tylko. Zadowoleni będą zarówno miłośnicy czekolady i serników. Spróbujcie tego ciasta, a na pewno się w nim rozsmakujecie :-)

Składniki
2 tabliczki gorzkiej czekolady
200 gram masła
300 gram drobnego cukru
100 gram mąki
5 jajek
500 gram twarogu (może być z wiaderka)
2 łyżki ekstraktu waniliowego
ok. 300 gram truskawek

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. W misce utrzeć na puszystą masę masło i połowę cukru. Następnie dodać trzy jajka, wbijając kolejno po jednym i miksować ciasto przed dodaniem następnego. Na końcu dodać mąkę i roztopioną czekoladę. Zmiksować. Tortownicę o wymiarach 26 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladowe ciasto przełożyć do formy. Ciasto jest dość gęste, trzeba je wyrównać pomagając sobie łyżką.

W drugiej misce zmiksować resztę cukru z twarogiem. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszać i gotową masę serową przelać na ciasto czekoladowe.

Truskawki ułożyć na masie serowej.

Piec w 175 stopniach przez około 50-60 minut.

Smacznego :-)

Drożdżówka z truskawkami

Co roku z utęsknieniem czekam na truskawki, jak już zacznie się na nie sezon są u mnie w domu codziennie więc teraz pewnie najczęściej będę Wam wrzucać propozycje na truskawki, ale postaram się Was nie zanudzić ;-) Dzisiaj upieczcie drożdżówkę i korzystając z pogody zabierzcie ją na piknik, a świeża drożdżówka ze szklanką mleka, pycha :-)

Składniki rozczyn
100 gram świeżych drożdży
30 gram cukru
150 gram mąki
0,5 szklanki ciepłego mleka

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko i około 100 gram mąki. Wierzch posypać resztą mąki przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

Składniki ciasto
4 jajka
200 gram cukru
150 mililitrów oleju
650 gram mąki
ok. 600 gram truskawek

Do wyrośniętego zaczynu dodać jajka, cukier i olej. Wymieszać i stopniowo dosypywać mąkę. Mąkę dodawać po około 150 gram i po każdym dodaniu zostawić na chwilę żeby ciasto lekko podrosło. Jak ciasto zacznie gęstnieć wyrobić je ręką, ciasto powinno być elastyczne. Przykryć i zostawić jeszcze na 30 minut. Wyrośnięte ciasto przełożyć na wysmarowaną i wysypaną bułką tartą blaszkę. Ciasto najlepiej ułożyć w blaszce mokrą ręką. Na wierzchu ciasta ułożyć truskawki (najlepiej w całości).

Kruszonka
250 gram mąki
170 gram cukru
130 gram masła

Wszystkie składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach tak żeby miała konsystencję grubszej bułki tartej. Taką kruszonką posypać owoce.

Piec w 180 stopniach przez 45-50 minut

Smacznego :-)