piątek, 22 kwietnia 2016

Ciastka dla dorosłych ;-)

Macie zamiar spędzić piątkowy wieczór przy piwie? To świetnie się składa :-) nie żebym Was namawiała do picia, ale namawiam Was żebyście pół szklanki poświęcili i zamiast wypić upiekli pyszne ciastka. Piwo podczas pieczenia całkowicie wyparuje więc dzieci też mogą się nimi cieszyć ;-)





Składniki
350 gram mąki
250 gram masła lub margaryny
0,5 szklanki piwa
3-4 jabłka
50 gram rodzynek
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1łyżka ekstraktu waniliowego
cukier puder do posypania

Zimne masło zagnieść z mąką i piwem. Zrobić to dość szybko żeby nie ogrzewać ciasta. Ciasto będzie trochę rzadkie i klejące, ale takie powinno być, po upieczenie będzie miało strukturę podobną do ciasta francuskiego. Wyrobione ciasto zawinąć w worek i włożyć do lodówki na godzinę.

Nadzienie - jabłka obrać i pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny żeby nie ściemniały. Jabłka wymieszać z rodzynkami, cukrem i ekstraktem. Nadzienie przygotować jakieś 20 minut przed pieczeniem.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować. Wycinać z niego dość duże kwadraty po ok.10 cm. Na każdym na środku układać nadzienie z jabłek. W ciastkach zlepiać naprzemienne rogi żeby powstały zgrabne koperty.

Piec w 190 stopniach około 25 minut. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.


Smacznego :-)


niedziela, 17 kwietnia 2016

Rolada serowa

Dzisiaj kolejny wpis dla tych, którzy mają ochotę na coś pysznego do chleba i chcą to sobie zrobić sami. Przepis jest w naszej rodzinie od wielu wielu lat, jest to inwencja twórcza mojej mamy. Myślę, że  jest to pomysł na urozmaicenie swojego jadłospisu. Polecam Wam to, bo jest naprawdę pyszne, jak zrobiłam to pierwszy raz to mój M. nie mógł się od tego oderwać ;-)





Składniki
ok 800 gram żółtego sera (bez dziur)
250 gram chudej wędliny ja użyłam polędwicę sopocką
3 jajka ugotowane na twardo
3-4 ogórki konserwowe
2 serki topione (śmietankowy lub z szynką)
pęczek szczypiorku
sól, pieprz

Żółty ser wkładamy do dość grubego woreczka, worek zawiązać na supełek. W garnku zagotować wodę. Ser razem z woreczkiem włożyć do gotującej wody. Musimy mieć pewność, że woda nie dostanie się do woreczka. Wkładamy tak żeby ser był w wodzie, a nasz supełek na zewnątrz. Najlepiej żeby wystawał nad garnek wtedy przykryjemy go pokrywką i mamy pewność, że woda się nie dostanie do sera. Ser gotujemy na wolnym ogniu ok godzinę może dłużej. Wszystko zależy jak duży mamy kawałek. Zanim wyciągniemy ser z wody musimy mieć pewność, że jest całkowicie miękki. Dotknijmy ser w kilku miejscach żeby się upewnić. Ugotowany ser wylewamy z woreczka na stolnicę. Ser rozwałkować.
W czasie kiedy gotujemy ser przygotowujemy farsz do naszej rolady. Szynkę, jajka i ogórki kroimy w drobną kostkę. Dosypujemy posiekany szczypiorek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość farszu mieszamy z miękkimi serkami topionymi. Serki dodajemy po to żeby farsz połączył się w jedną całość.
Tak przygotowany farsz wykładamy na rozwałkowany ser i zwijamy jak roladę. Roladę przekładamy na talerz i wkładamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc żeby dobrze zastygła.
Zastygnięta roladę kroić w plastry i kłaść na kanapki.


Smacznego :-)

sobota, 9 kwietnia 2016

Przeplataniec naleśnikowo warzywny

Wiosna już jest,ale jeszcze chwilę musimy poczekać na pyszne świeże warzywa i owoce, teraz musimy jeść takie warzywa, które mamy dostępne cały czas. Dzisiaj mam dla Was propozycję na obiad właśnie z takich warzyw. W sumie trudno mi nazwać to danie, u mnie w domu mówi się na to przeplataniec, może Wam uda się wymyślić jakąś nazwę :-)





Składniki
5-6 naleśników zrobionych według własnego sprawdzonego przepisu
1 cukinia
1 bakłażan
1 czerwona papryka
4-5 ząbków czosnku
250 gram żółtego sera
100 gram masła
sól, pieprz, majeranek
oliwa

 Paprykę przeciąć skropić oliwą i włożyć do piekarnika, piec tak długo aż będzie można zdjąć z niej skórkę. Cukinie i bakłażana pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Zarówno cukinię jak i bakłażana włożyć do gorącej osolonej wody na pięć minut, po tym czasie plastry staną się miękkie i będzie można łatwo je zginać.
Usmażone naleśniki pokroić na paski mniej więcej na wysokość blaszki, w której będziemy piec przeplatańca. W takie same paski pociąć cukinię, bakłażana, paprykę i ser. Miękkie masło utrzeć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Częścią  masła z czosnkiem wysmarować foremkę, w której będziemy piec przeplatańca. Dookoła blaszki naprzemiennie układamy nasze pocięte paski, zaczynamy od naleśników potem cukinia i ser, następnie znowu naleśniki, bakłażan i ser. Układamy tak dopóki nie wypełnimy całej foremki. Jak już całość będzie ułożona to co kawałek wciskamy paski papryki. Na końcu całość doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Na wierzchu rozkładamy resztę masła z czosnkiem.
Pieczemy w 180 stopniach około 45 minut.


Smacznego :-)








wtorek, 5 kwietnia 2016

Muffinki z ananasem

Zastanawiałam się czy zrobić wpis z muffinkami bo pewnie większość jest na diecie albo poświątecznej no albo wiosennej bo ostatni gwizdek przed latem, ale muszę się z Wami podzielić przepisem na te muffiny bo warto, są to jedne z moich ulubionych. Po pierwsze bo lubię smak ananasa i kokosa i chociaż w oryginale w ogóle nie było mowy o tych składnikach to uważam, że bardzo tu pasują, a po drugie dlatego, że nawet na drugi dzień nie wysychają w środku i cały czas pozostają wilgotne.






Składniki
180 gram mąki
100 gram mąki pełnoziarnistej
80 gram cukru
120 mililitrów oleju
150 mililitrów mleka
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
puszka ananasa pokrojonego w kostkę (syrop z ananasa też można dodać do ciasta np. zamiast mleka)
ok. 100 gram wiórek kokosowych
płatki migdałowe do posypania

W misce wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki, obie mąki, cukier proszek i wiórki kokosowe. W drugiej misce wymieszać składniki mokre. Roztrzepać jajka z mlekiem i olejem, dodać pokrojonego ananasa. Mokre składniki wymieszać z suchymi.
Ciastem napełnić papilotki na muffinki do 3/4 wysokości. Przed wstawieniem do piekarnika posypać płatkami migdałowymi.
Piec w 180 stopniach przez około 25-30 minut.






Smacznego :-)