piątek, 25 marca 2016

Zupa chrzanowa

W gonitwie przedświątecznej mam dla Was przepis na bardzo prostą i  szybką zupę na święta. Nie każdy musi mieć czas na stawianie zakwasu na żur, zupa chrzanowa też bardzo dobrze wpisuje się w naszą tradycję świąt, a możemy ją zrobić na ostatnią chwilę






Składniki
4-5 sztuk surowej białej kiełbasy
200 mililitrów śmietany 18%
pół cebuli
jedna starta marchewka
mały słoiczek chrzanu
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

Białą kiełbasę umyć i  zalać ok. 4 litrami wody, dodać startą marchewkę i cebulę pokrojoną w kostkę, dodać też wszystkie przyprawy. Wstawić do zagotowania. Po zagotowaniu gotować kiełbasę około 20 minut po tym czasie wyciągnąć i przestudzić. Do gotującej się zupy dodać zahartowaną śmietanę oraz słoiczek chrzanu. Wymieszać i zagotować. Ilość chrzanu zależy od tego jak ostrą zupę chcemy mieć.
Przestudzoną kiełbasę pokroić w plasterki i dodać do zupy. Możemy też kiełbasę po pokrojeniu w plasterki podsmażyć na złoty kolor jeśli lubimy żeby nam w zupie coś chrupnęło. Zupę tą możemy też podawać z jajkiem na twardo.



 
Smacznego :-)

niedziela, 20 marca 2016

Mazurek z kajmakiem

Przygotowań do Wielkanocy ciąg dalszy. Mazurek jest chyba najsłodszym elementem tych świąt i na pewno bardzo smacznym. Ładnie udekorowany jest też ozdobą świątecznego stołu i tu spieszę donieść, że moje mazurki nie mają walorów dekoracyjnych, przecież nie będę oszukiwała sama siebie, że jestem artystką ;-)





Składniki
200 gram mąki
50 gram cukru
150 gram masła
1 jajko
1 łyżka gęstej śmietany
150 gram konfitury malinowej
1 puszka masy kajmakowej gotowej lub własnej roboty
sok z pół cytryny

Wymieszać mąkę z cukrem, dodać jajko, śmietanę i pokrojone w mniejsze kawałki masło. Ciasto wyrobić i na kilkanaście minut włożyć do lodówki będzie się łatwiej wałkowało. Po tym czasie ciasto rozwałkować i  wylepić formę do tary. Mazurek przed wstawieniem do piekarnika dość gęsto po nakłuwać widelcem, wtedy ciasto nie wybrzuszy się podczas pieczenia. Mazurka wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni piec około 30 minut. Po upieczeniu spód mazurka wystudzić.

Konfiturę malinową wymieszać z sokiem z cytryny i rozsmarować na upieczonym mazurku. Na tym rozsmarować masę kajmakową.
Masę kajmakową najlepiej podgrzać w kąpieli wodnej wtedy będzie łatwiej rozsmarować.

Na masę kajmakową własnej roboty potrzebujemy puszkę słodzonego mleka do kawy. Puszkę z mlekiem wkłady do garnka z wodą i gotujemy 2,5 - 3 godziny. W razie potrzeby dolewamy wodę podczas gotowania. Po ugotowaniu trzeba odczekać aż ugotowane mleko wystygnie bo otwarcie gorącej puszki może się źle skończyć. Najgorsze jest to czekanie ;-) ale kajmak pyszny.

Posmarowanego kajmakiem mazurka dekorujemy bakaliami, owocami, czekoladą tym co tylko podpowiada nam fantazja.






Smacznego :-)

czwartek, 17 marca 2016

Babka maślana najłatwiejsza i najlepsza ;-)

Nie jestem wielką fanką babek, ale tradycja każe upiec babkę na Wielkanoc, a jak wiadomo tradycja rzecz święta więc najwyższy czas pomyśleć o jakimś wypieku. Dzisiaj podstawowy przepis na babkę, najprostszy, bardzo szybki w wykonaniu i najlepszy :-)





Składniki
200 gram masła (miękkie)
5 jajek
180 gram cukru
250 gram mąki
1 mały proszek do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Do utartego masła dodać mąkę i proszek do pieczenia wymieszać.  Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wymieszać.
Ciasto wylać do foremki na babkę wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Piec w 180 stopniach 40-45 minut.






Z tego samego ciasta możecie upiec małe babeczki np. do koszyczka





Smacznego :-)

poniedziałek, 14 marca 2016

Schab gotowany w mleku

Dzisiaj wpis dla tych, którzy już planują co przygotują na Wielkanoc, która zbliża się wielkimi krokami. Ani się obejrzymy i wylądujemy w kuchni na długie godziny i nie ma sensu okłamywać samych siebie, że nie poddam się presji otoczenia i na pewno nie będę robić tony jedzenia. Akurat :-) już to widzę jak się udaje, ja nawet mam wrażenie, że im więcej się zarzekam tym więcej się narobię.






Składniki
1,5 kilograma schabu
1 litr mleka
po 2-3 łyżki oleju i masła
2-3 gałązki rozmarynu
4-5 goździków
4 ząbki czosnku
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Schab oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozpuścić masło i dodać olej obsmażyć na tym schab z każdej strony aż będzie rumiany. Tak obsmażony schab zdjąć z patelni.
W garnku zagotować mleko z rozgniecionym czosnkiem. Dodać rozmaryn, gałkę i goździki. Do wrzącego mleka włożyć schab, można go jeszcze raz oprószyć solą i pieprzem.
Schab gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok 1,5 - 2 godziny.
Gotowy schab może być jako wędlina do chleba lub jako obiad. Jeśli wędlina to wyjąć z mleka i zostawić do wystudzenia. Jeśli obiad to wyjąć schab z mleka i odłożyć w ciepłe miejsce. Mleko odparować aż zgęstnieje, doprawić do smaku. Taki sos przed podaniem do mięsa przecedzić przez sitko.





Smacznego :-)

piątek, 4 marca 2016

Ciasteczka z jabłkami

Jeśli macie ochotę na małe co nieco do kawy, a czasu macie tyle co przerwa reklamowa na polsacie ;-) to mam coś dla Was co się na pewno sprawdzi. Składników mało, pracy też niewiele, a efekt murowany :-) nie pamiętam skąd mam ten przepis ale na pewno znały go wszystkie babcie.





Składniki
250 gram mąki
250 gram białego sera
150 gram masła/lub Kasi
3-4 jabłka
cukier puder do posypania

W oryginalnym przepisie wszystkiego było po równo, masła też 250 gram, ale moim zdaniem 150 też w zupełności wystarczy. Jeśli macie ochotę dodać tyle ile podane było w oryginalnym przepisie to na pewno też będą pyszne.
Wymieszać ze sobą ser, masło i mąkę. Zagnieść ciasto i rozwałkować. Z rozwałkowanego ciasta wykroić kółka.
Jabłka obrać i pokroić w cząstki (ósemki) chociaż to zależy od tego jak duże jabłka mamy, bo przy dużych jabłkach może nam wyjść więcej kawałków.
Jabłka położyć na cieście złożyć na pół i lekko zlepić rogi.
Piec w 180 stopniach przez 25-30 minut. Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem.
Zapewniam Was, że ciastka zrobicie szybciej niż ja napisałam ten przepis ;-)





Smacznego :-)