sobota, 19 września 2015

Pokusa bo kusi swoją słodkością

To ciasto jest tak długo w naszej rodzinie, że czuje się jakbym znała je od dziecka. To wypiek dla osób, które lubią słodkie ciasta, wszystko przez budyniową masę i dodatek słodkiej bezy. Słodycz ciasta przełamana jest dżemem z czarnej porzeczki . Pycha polecam.

Biszkopt
4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki zimnej wody

Jajka dobrze utrzeć z cukrem. Do utartych jajek z cukrem dodać wodę, na to wsypać mąkę i proszę i dopiero wtedy całość wymieszać. Ciasto przelać do blachy i piec w 180 stopniach ok 30-40 minut. Upieczony biszkopt zostawić do wystudzenia.

Masa budyniowa
4 żółtka
3 szklanki mleka
3 budynie śmietankowe
kostka masła
pół kostki margaryny Kasia
3/4 szklanki drobnego cukru

W jednej szklance mleka rozpuścić budynie dwie pozostałe zagotować. Do zagotowanego mleka wlać rozpuszczony budyń i ugotować. Budynie będą bardzo gęste. Do gorącego budyniu dodać cztery żółtka i zmiksować. Wystudzić. Utrzeć masło z margaryną, dodawać cukier nadal ucierając. Do tak utartego masła z cukrem dodawać partiami wystudzony budyń i ucierać na puszystą masę.

Beza kokosowa
4 białka
1 szklanka cukru
100 gram wiórek kokosowych

Dodatkowo
1 duży dżem z czarnej porzeczki przetarty przez sitko (chyba, że komuś nie przeszkadzają małe pesteczki z cieście)

Z białek ubijać pianę stopniowo dodając cukier. Do bardzo sztywnej piany dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
Beze włożyć do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i piec około 40 minut.

Biszkopt przeciąć na pół, dobrze jest obie części nasączyć. Pierwszy blat posmarować sporą ilością dżemu, na dżemie rozsmarować połowę masy budyniowej. Przykryć to drugim blatem biszkoptowym, na nim też rozsmarować dżem i masę budyniową. na wierzchu położyć bezę kokosową.

Polewa czekoladowa do polania bezy
0,5 szklanki cukru
1 łyżka kakao
3 łyżki wody
0,5 kostki margaryny Kasia

Wymieszać wszystkie składniki oprócz margaryny i postawić na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dodać margarynę i gotować około 5 minut w tym czasie nie mieszać bo będzie od tego rzadka.
Tak przygotowaną polewą polać bezę kokosową.






piątek, 4 września 2015

Ciasto na weekend z owocami pysznie kwaśne ;-)

Idzie weekend to w domu koniecznie musi być ciasto. Dzisiaj jedno z ulubionych mojego M.
Składniki
3 szklanki mąki
kostka margaryny
3 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
0,5 szklanki cukru pudru

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, ale nie robimy go tak jak mamy w zwyczaju zagnieść ciasto włożyć do lodówki a potem bawić się jeszcze z wałkowaniem. Podaję wersję dla leniwych ;-) połączyć ze sobą sypkie składniki, dodać żółtka i masło. Składniki ciasta nie zagniatać tylko rozcierać w palcach. Ciasto powinno mieć konsystencję bułki tartej. Ciasto odstawiamy na bok i przygotowujemy resztę składników.

Piana z białek
5 białek
szklanka cukru
2 budynie śmietankowe
2/3 szklanki oleju (ja daje rzepakowy)

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i budynie cały czas ubijać. Na końcu dodać olej i jeszcze wymieszać.

Blachę 39,5x23,5 wysmarować i wysypać bułką tartą. 2/3 ciasta wysypać na spód i lekko przygnieść. Na ciasto wyłożyć pianę z białek. Na białka gęsto układamy kwaśne owoce, ja kupiłam mieszankę mrożonych owoców 750g (czarne i czerwone porzeczki oraz jeżyny). Na owoce wysypujemy resztę ciasta.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 45-50 minut.



środa, 2 września 2015

Pyszne i zdrowe ciasteczka z czekoladą i żurawiną

Ciężko jest wrócić do szkoły po takich słonecznych wakacjach, dlatego trzeba upiec coś pysznego na drugie śniadanie ;-)
Ciasteczka z czekoladą i/lub żurawiną

Składniki
3 szklanki mąki pełnoziarnistej
3/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
200 gram masła
2 łyżki ekstraktu z wanilii
2 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady i/lub 1,5 szklanki żurawiny.
* wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Wymieszać ze sobą mąkę, cukier i proszek. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii. Na końcu dodać pokrojone w cząstki masło. Ciasto po dodaniu masła zagnieść na stolnicy. Do tak przygotowanego ciasta dodać pokrojoną czekoladę i dość szybko ją zagnieść z ciastem. Szybko bo czekolada zacznie się topić. Dla tych, którzy wolą ciastka mniej słodkie czekoladę można zastąpić żurawiną lub dodać pół na pół czekoladę i żurawinę.
Wyrobione ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na półtora do dwóch godzin. Po tym czasie wyjąć ciasto i formować okrągłe ciasteczka.Trochę mniejsze od orzecha włoskiego. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem. Układać w dość dużych odstępach bo ciasteczka rosną.
Piec w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut.


wtorek, 1 września 2015

Witam na moim blogu

Dlaczego założyłam bloga hmm...właściwie założył mi go mój mąż. Od jakiegoś czasu zarówno on jak i moja siostra mówili mi, że zamiast tylko czytać czyjeś blogi, a mieszkanie zasypywać zbieraniną kartek i karteczek z przepisami powinnam zacząć pisać swojego.
Czasami coś napiszę licząc, że nikogo nie zanudzę ;-) a jak ktoś tu zajrzy to będzie mi bardzo miło.