poniedziałek, 23 maja 2016

Brzoskwiniowiec

Upał się zrobił za oknem z dnia na dzień i są pewnie tacy, których to cieszy ;-)  najlepszym deserem przy takiej pogodzie będą lody, ale ponieważ zbliża się dzień mamy więc wypada upiec jakieś pyszne ciasto. Polecam Wam ciasto przy którym piekarnik grzeje tylko około pół godziny to chyba dacie radę pomimo upałów ;-)

Składniki na biszkopt
350 gram mąki
230 gram cukru
 4 jajka
dwie czubate łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki zimnej wody

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do utartych jajek dodać 4 łyżki wody na to wsypać mąkę i proszek i dopiero ponownie zamieszać. Zdradzam Wam teraz tajemny przepis mojej mamy na biszkopt, który zawsze się udaje, ale myślę że skoro to dla mam to mi wybaczy ;-) Sposób z wodą jest przestrzegany w naszej rodzinie i biszkopty się zawsze udają. Ciasto na biszkopt przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką blachy i piec w 180 stopniach około 30-35 minut.

Składniki na masę
1 puszka brzoskwiń
2 budynie śmietankowe
1 galaretka brzoskwiniowa i 1 galaretka pomarańczowa (mogą być dwie brzoskwiniowe ale pomarańczowa daje ładniejszy kolor)
125 gram margaryny do pieczenia
2 szklanki wody

Do garnka wlać 1,5 szklanki wody i sok z puszki brzoskwiń. W pozostałej wodzie wymieszać oba budynie. Wodę z sokiem zagotować do gotującej się wody wlać rozmieszane budynie. Zagotować, wsypać obie galaretki i dodać margarynę. Zamieszać do rozpuszczenia margaryny. Wyłączyć i ostudzić. Brzoskwinie z puszki pokroić w kostkę i dodać do przestudzonej masy budyniowej.

Upieczony biszkopt przekroić na dwie części. Obie lekko nasączyć. Na spód wyłożyć masę i przykryć drugą częścią. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego :-)



piątek, 13 maja 2016

Pulpety z kaszy jaglanej

O tej porze roku proponuje Wam żebyście zrezygnowali z kotletów schabowych na obiad, a zrobili sobie pulpety w sosie. Ale nie takie zwykłe mięsne tylko wyjątkowe zdrowe i pyszne z kaszy jaglanej. Spróbujcie i posmakujcie.





Składniki
150 gram kaszy jaglanej
10 pieczarek
0,5 kostki sera feta
1 jajko
4-5 ząbków czosnku
5 pomidorów ewentualnie puszka pomidorów
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz,papryka
olej

Kaszę przepłukać na sicie i zalać wodą ok centymetr nad poziomem kaszy. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut. Kasza powinna wchłonąć cały płyn. Ugotowaną kaszę przestudzić. Pieczarki drobno posiekać i przesmażyć. Połączyć ze sobą kaszę, pieczarki, jajko i ser feta pokrojony w kostkę. Wymieszać i uformować pulpety.
W garnku rozgrzać olej i przesmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Do czosnku dodać sparzone i obrane ze skórki pokrojone w kostkę pomidory. Całość podlać wrzącą wodą lub bulionem warzywnym.  Dodać koncentrat pomidorowy i gotować kilka minut, doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Do gotującego sosu włożyć pulpety i gotować na małym ogniu około 10-15 minut.


Smacznego :-)

sobota, 7 maja 2016

Zapiekanka ze szpinakiem

Za oknem nareszcie zrobiła się wiosna, jest coraz cieplej, a mną targa przeziębienie czyli muszę jeść jak najwięcej zdrowego antybiotyku - czosnku. Dlatego na obiad serwuje zapiekankę ze szpinakiem, fetą i dużą ilością czosnku będę jak nowa ;-) zdrowym też polecam bo jest pyszna.





Składniki
opakowanie ciasta francuskiego
mrożony szpinak ok. 500 gram
270 gram sera feta (kostka)
główka czosnku
2 jajka
pieprz, gałka muszkatołowa
odrobina oleju

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego szpinak. Szpinak dusić na patelni aż wyparuje z niego cała woda. Zostawić do wystudzenia. Do wystudzonego szpinaku dodać ser feta pokrojony w kostkę oraz główkę czosnku przeciśniętą prze praskę. Wymieszać. Do farszu dodać dwa żółtka, doprawić do smaku pieprzem i gałką muszkatołową. Nie solimy bo feta jest wystarczająco słona.
Ciasto francuskie dzielimy na dwie części. Jedną część wykładamy na dno przygotowanej formy do zapiekania. Na ciasto wykładamy farsz naszej zapiekanki i przykrywamy drugą częścią ciasta. Górną część ciasta nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wierzch ciasta smarujemy rozbełtanym białkiem z jajka.
Pieczemy w 180 stopniach około 45 minut.
Zapiekankę można podać z kleksem z jogurtu naturalnego.


Smacznego :-)