Pasztet z kaszy

Dzisiaj mam dla Was pomysł na pasztet z kaszy gryczanej, tak tak wiem brzmi trochę dziwnie ale może się przekonacie do tego eksperymentu. Tak sobie myślę, że może właśnie teraz w Wielkim Poście warto spróbować takiego cuda bez mięsa.

Składniki

150 gram kaszy gryczanej palonej
150 gram białej fasoli
ok 50 gram suszonych grzybów
jedna większa cebula
ok pół szklanki oleju
przyprawy do smaku - sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek

Do robienia pasztetu musimy się przygotować dzień wcześniej bo trzeba namoczyć fasolę, następnie ją ugotować i wystudzić. Kilka godzin wcześniej musimy też zalać grzyby wrzątkiem i zostawić aż zmiękną. Wcześniej też trzeba ugotować kaszę w osolonej wodzie, po ugotowaniu pozostawiając do wystudzenia. Jak już to wszystko zrobimy wcześniej to potem mamy już z górki :-)
Cebulę drobno posiekać, rozgrzać część oleju i podsmażyć ją na złoty kolor. Grzyby drobno posiekać i dodać do cebuli. Lekko przesmażyć i podlać wodą z moczenia grzybów, dusić do miękkości na małym ogniu.
Fasolę i kaszę zmielić w maszynce używając drobnego sitka, najlepiej zrobić to dwa razy. Do tak przygotowanej masy dodać grzyby z cebulą. Masę dokładnie wyrobić w trakcie dolewając olej tak żeby masa była zwarta.
Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę na pasztet. Całość piec w 200 stopniach przez około 1 godzinę.Skórka musi być przypieczona.

Smacznego :-)

Sałatka z burakami i kaszą gryczaną

Jestem fanką buraków i mogę je jeść zawsze i w każdej ilości. Mój mąż za to ma podobne objawy jeśli chodzi o kaszę gryczaną, więc żeby to pogodzić robię nam często sałatkę z kaszy z burakami. Polecam Wam, koniecznie spróbujcie.

Składniki
100 g kaszy gryczanej
2-3 buraki zależy od wielkości (i od tego jak bardzo je lubicie ;-) )
ok 100 g sera feta
2 ząbki czosnku
pęczek koperku i szczypiorku

Sos
100 ml oliwy z oliwek lub oleju
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól, pieprz do smaku

Buraki dokładnie myjemy i gotujemy w łupinie. Po wystudzeniu obieramy i kroimy w zgrabną kostkę. Ser feta także pokroić w kostkę podobnej wielkości co buraki.
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie w dodatkiem rozgniecionego czosnku, jeśli mamy bulion warzywny to możemy w nim ugotować kaszę. Możemy też gotując kaszę do obiadu ugotować jeden woreczek dodatkowo i wykorzystać do sałatki. Kaszę po ugotowaniu wymieszać widelcem, bo zależy nam żeby kasza pozostała sypka.
 Wystudzoną kaszę wymieszać z serem i burakami. Do tak przygotowanej sałatki dodać posiekany koperek i szczypiorek.

Do musztardy wlewać po trochę oliwę i cały czas mieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać gotową sałatkę.

Smacznego :-)