Falafel po mojemu

Falafel, pewnie znają go wszyscy i każdy ma jakiś swój ulubiony przepis, dlatego nie będę pisać, że mój jest najlepszy i jedyny słuszny. Daleko mu do oryginału chociażby dlatego, że ja swój piekę, ale ponieważ mi taki smakuje najbardziej to dzielę się z Wami moim przepisem.

Składniki
300 g ciecierzycy
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
pęczek pietruszki
po pół łyżeczki kolendry, kuminu, papryki
sól do smaku
olej

Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie dzień wcześniej,  następnego dnia ją odcedzić i wypłukać. Namoczoną ciecierzycę zblendować, ale nie na gładką masę. Potrzebujemy tylko kilka przekręceń blendera, tak żeby część ziaren pozostała w całości, nie chcemy jednolitej masy.
Cebulę bardzo drobno posiekać, można nawet zetrzeć na tarce, dodać do ciecierzycy. Do masy dodać też przeciśnięty przez prasę czosnek i wszystkie przyprawy. Masę na falafel wyrobić i na końcu dodać posiekaną pietruszkę.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, dobrze papier posmarować lekko olejem.
Z masy formować falafele i układać na blaszce. Przygotowane falafele z wierzchu też posmarować lekko olejem.
Piec w 200 stopniach około 20 minut, w połowie pieczenia przewrócić na drugą stronę.

Najlepiej smakują z dużą ilości ogórka kiszonego ;-)
Smacznego :-)

Ciecierzyca na słodko

Powiem szczerze, że dużo wody upłynęło zanim odważyłam się spróbować ciecierzycy w słodkim wydaniu, bardzo długo ciecierzyca kojarzyła mi się z dodatkiem do dań jednogarnkowych czy z falafelem (który uwielbiam, chyba trzeba wreszcie podzielić się moim ulubionym przepisem, no ale to następnym razem). Dzisiaj słodkie podejście, czyli ciastka z ciecierzycy. Może Wam też posmakują.

Składniki
1 puszka ciecierzycy (400 g)
3 czubate łyżki masła orzechowego
cukier do smaku około 3 łyżki (ja dodaje ksylitol)
łyżka ekstraktu waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia
80 g posiekanej gorzkiej czekolady (jeśli wolicie bardziej słodkie możecie dodać czekoladę mleczną)


Ciecierzycę przelać na sitko i bardzo dobrze wypłukać, potem pozostawić na sicie na kilkanaście minut żeby dobrze obciekła. Całą ciecierzycę zblendować na jednolitą masę. Do masy z ciecierzycy dodać resztę składników i całość wymieszać. Z masy formować ciastka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciastka piec w 200 stopniach około 30 minut. Ciastka musimy piec tyle żeby były chrupiące, jeśli będą się piekły zbyt krótko będą miękkie. Miękkie też dobre, ale chrupiące lepsze ;-) jeśli zostaną na następny dzień to trzeba je włożyć do szczelnego pojemnika, bo zawilgotnieją i zrobią się miękkie.

Smacznego :-)